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开店筹备怎么做环境分析与市场分析

日期:2018-07-26 / 人气:

  一、对目标店面四周地理环境的考察
  1、市场的地理特征:该地区,政治区域和城市中心区域的地理特征。
  2.市场气候特征:气候条件与消费者的饮食习惯有很大关系。
  二、行业环境分析目标市场主要经济指标:
  1.企业所在市场的国内生产总值,以及日历年的数据。
  2.市场投资情况。
  3.对食品和饮料市场产生重大影响的旅游数据,特别是过去一年接待的游客数量,以及是发展趋势还是下降趋势。
  4.当地城镇居民人均可支配收入,城市职工平均工资,餐饮消费收入比例作为餐饮定价的参考。
  5.城市人口,包括非农业人口和农业人口数量,用于预测餐馆客流量的大小以及居民的消费水平和消费能力。
  6.消费者的教育水平。
  7.消费者生活方式、饮食偏好。
  8.消费者人均收入。
  9.趋势和商业化潜力。
  10.地方政府优惠待遇、支撑政策,包括防火、安全、学问、工商业、防疫等政策状况。
  三、队当地市场进行分析
  1.经济指标:当地餐饮业务实力排名;所有权形式和比例;营业网点数量;员工人数。
  2.分支机构选定市场中餐饮业的现状:企业数量和竞争力(是否形成规模竞争?);经营管理水平;经营水平;美食的地位。
  3.竞争对手分析:
  A、传统竞争对手的状态:编号、性能等级、营业额、利润收入的统计分析;成功的原因:先进的管理水平?很好的服务?优秀的社会和环境条件?失败的原因:这道菜有问题吗?运行机制故障等?
  B、传统竞争优势:传统优势;经营规模优势;区位优势;菜肴的主要优点。
  C、新兴的高端餐饮经营者:它经营什么样的菜肴?美食定位?无论是平民、贵族等等。经营地点:哪个区,区,装修风格的特点和装饰物的选择。运行状态:营业额、营业利润、人数、订购号码等。业务规模:商店的大小、可以容纳客人数量。大厅的区域是分布的。
  4.消费者分析:A、此市场中的消费者习惯、品味偏好、选择饮食偏好等。
  B、消费者在这个市场的消费特征,包括消费者的消费意识,是否喜欢在餐馆吃饭,个人或家庭的消费比例高于成都,消费水平高。
  C、目标市场消费者分类:政府、军队、企业、家庭消费(包括结婚宴会)、访客。
  5.在该地区开设商店的优势策略:竞争战略:市场的最佳切入点;营销策略:宣传和客户识别;培养顾客喜好;建立频繁的客户网络关系。
  1.注意建筑物、街道的拆迁和重建,避免盲目建造商店。
  2.确保餐厅的位置与当地政府部门协商并获得政府的书面承诺。
  3.避免在有争议的财产中建立商店。
  4.所有许可证必须到位并符合合法的、政策程序。
  B、当地业务状况:注意收集和评估餐厅周围快速业务增长的相关数据,并进行客观准确的评估。
  C、竞争性自然评估:
  提供类似食品和餐具服务的餐馆可能会导致直接的恶性竞争。
  2.在商店成立之初避免直接竞争。
  D、尺寸和外观:
  1.停车场和其他设施应有足够的容量。
  餐厅最好是方形或长方形,除了空间,这是不可取的。
  3.考虑未来消费者的可接受性。
  E、地价:
  1.注重潜在价值和实际价值的综合评估。
  2.无论是市中心还是郊区,关键是看移动户的大小为、。
  3.考虑土地价格的上涨是否对业务输入、输出产生更大的影响。
  F、能源供应:
  1.所有站点必须具有“三通一平”标准,即水、电动、燃气三通。
  2.水的质量。
  3.注意经济核算。
  G、街道和交通:
  这是一条住宅社区街道吗?
  这是一条商业街道吗?
  这条街是否便于车辆通行和停车?
  4.游客吃饭有吸引力吗?

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